きびだんご

岡山で高校まで過ごした私は、、吉備団子が大好き。
ですが最近知ったの。箱の裏の材料名には、黍（きび）の文字が無いの。砂糖に、色素に、餅粉、でんぷんって書かれてるの。
そういえば、、、ぎゅうひを丸めて片栗粉つけた感じだよね。
せっかくなら、黍入れて作ってみたい。
って思ってたら、見つけたの。都会のスーパーは何でも揃います。
黍パウダー見つかりました。
電子レンジで作ってみました。
白玉粉は７０グラム、黍パウダーは３０グラムにしてみました。
３割ぐらいでええかなって思ったの。
砂糖は、ぎゅうひなら粉の約２倍のところを、１７０グラムで。
甘さ控えめです。水も１７０グラムで、
少しずつ水加えて粉を溶かしたら、漉して、
電子レンジでラップして、まず２分。
出して混ぜて、またラップして３分。もうちょっとかな？
混ぜてラップして今度は１分、
片栗粉をしいた、まな板の上に出して、
スプーンで取っていったの。

形を整えたら、刷毛で余分な片栗粉を取り除いて
出来上がり。
柔らかいし、餅もちしておいしいです。





黍の香りがします。これぞ本当の黍団子。黄色も鮮やかです。
これに黄な粉つけても、おいしいわぁ。
黄な粉でまぶしたのは、昔吉備団子って言う名前で売られてます。